엿, 조청
순수한 곡물을 원료로 하여 엿기름을 발효시켜 만든 제품을
조청
이라 하는데 옛날에는 큰 명절때나 사용하던 귀한 식품이었습니다.
단맛을 내는 데 썼으나 지금은
물엿
을 많이 쓴다.
엿,
조청