소금

조선조 말에는 궁중이나 일반 가정에서 호렴과 제제염을 사용하였다.

호렴은 잡물이 많이 섞여 있어 쓴맛이 나는데 김장이나 장을 담글 때 사용하며, 음식의 조미에는 재제염을 사용한다.